ゆばを楽しむ暮らし

こんにちは！
ゆばソムリエの八木典子と申します。

ゆば屋の長女に生まれて、湯葉を食べて育ちました。
やさしい味わいのゆばが大好きです。
大津本店で販売とオンラインショップを担当しています。

「ゆばソムリエ」と名のりはじめたのには理由があります。
以前よく全国の百貨店催事で生ゆばの試食販売をしていました。

東京や大阪、四国、いろんなところに行きましたが、
試食していただくと、皆さん口をそろえて言われたのは、

「ゆばってこんなにおいしかったの！？」
「今まで食べたゆばとちがう！おいしい！」

ゆばが大好きだというお客様は
「スーパーで見かけると買うけれど、今までどれだけゆばにがっかりしたことか…。
でもこれは本当においしい！！出会ってくれてありがとう！」
と本当に喜んでくださって、思わず感激しました。

ほかにもよく言われたのは、

「ゆばは好きだけど、食べ方がわからないから家では食べない。
居酒屋ではよく注文する。」

「ゆばは料亭の吸い物に入っている印象しかなかった。
おいしかったので、ゆばのイメージが変わった！」

「ゆばは初めて食べた！好きになった！」

試食していただくと、皆さんうれしそうな笑顔に！
喜んでいただけて、とてもうれしかったのを覚えています。

皆さん食べ方がわからないとおっしゃる、
それならおいしいゆばの食べ方、楽しみ方をお伝えしよう！

それには何かネーミングがあったほうがいいのでは？？
これが「ゆばソムリエ」誕生のきっかけでした。

食べることと美味しいモノが大好きなので、趣味と仕事を兼ねて、
ゆばの食べ方を研究しはじめました。

本さしみゆばをオリーブオイルと塩で食べたり、
とろゆばにメープルシロップをかけてデザートにしたり。
生ゆばとアボカドを合わせて、ワサビ醤油で食べるのも美味。
生ゆばを食べくらべて楽しむこともおすすめしています。

見つけた食べ方をお客様にお伝えすると、
やってみたい、面白そう！と喜んでいただけて
こんな風にしたら美味しかったわと教えていただいたり
お客様と思わず話が弾みます。

また、湯葉はお酒と相性抜群！
日本酒や白ワインとのマリアージュも楽しいもの。
おさしみゆばにイクラをのせて、シャンパンを合わせるのも大好きな組み合わせ。
華やかで、パーティやお正月にもぴったりです！

お酒と大豆製品を一緒に摂ると、お酒の害をやわらげてくれるそうです。
和食でよく日本酒と豆腐やビールと枝豆など一緒に摂るのは、理にかなっているそう。
先人の知恵はすごいなと思います。

食べることは人生の中でも大きな喜び。
家族や友人と一緒においしいものを食べると喜びが広がりますね。

食は人を良くすると書くそうです。
おいしいものを食べると、元気になって幸せな気持ちになりますね。
おいしいものを食べて元気に健康になれたら最高ですね！

普段がんばっている自分へのご褒美や、大切な方への贈り物にも
めずらしいと喜ばれるのでおすすめです。

ヘルシーなゆばを毎日の食卓や健康づくりに役立てていただけたら
ゆば屋として最高にしあわせです。

ゆばがある暮らしを通じて、心身ともにゆたかな幸せな時間が広がりますように…

これからも、ゆばの楽しみ方やちょっとためになるゆばのお話をご紹介していきたいと思います。

感謝をこめて
比叡ゆば本舗ゆば八
ゆばソムリエ　八木典子